湖南省农产品市场分析报告 (2018年第四季度)



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一、2018年第四季度湖南地区气候状况


湖南省第四季度10月份我省大部分地区气温低于19℃,与常年同期相比偏低。月降水量时空分布不均,大部分地区少于100mm,比常年同期偏多。月日照时数大部分地区多于100h,比常年同期偏多,日照充足。本月无明显农业气象灾害。月初和月末晴好少雨,温高光足,中旬及其前后多阴雨天气,降水充沛,有效缓解了湘中及其以南地区前期的农业干旱,局部地区出现轻度及以上连阴雨天气,25日全省逐渐转晴。总的来说,本月农业气象条件基本满足作物生长及收晒需要。


11月份该月我省降水偏多,日照不足。本月我省农业气象条件两头好中期较差,上下旬晴好少雨,温高光足,中旬及其前后多阴雨天气,大部分地区出现连阴雨天气。月平均气温大部分地区超过11℃。月降水量大部分地区超过100mm,比常年同期偏多且分布不均。月日照时数分布不均匀,比常年同期偏少。月内出现了连阴雨天气,导致田间湿度过大,部分地势低洼的地方排水不畅,出现积水现象,降水偏多且日照不足,使得局地油菜出现了轻度的湿渍害,影响油菜的正常生长。23日开始全省天气转晴,气温升高,日照充足。总体来说,本月我省无明显农业气象灾害,农业气象条件基本满足作物生长需要。


12月份全省大部分地区月平均气温较常年同期偏低,主要在6-8℃,降水量偏多,主要在50-100mm,日照时数偏少,主要在20-40h。月内以低温阴雨天气为主,日照时数偏少影响了大田作物光合作用和干物质积累,温室大棚内光照不足,蔬菜等作物长势偏弱。其中8-10日、27-31日发生了两段低温雨雪冰冻天气,尤其是后一次的灾害天气导致部分地区农作物严重受损。


二、2018年第四季度农产品价格运行情况分析


为更直观的体现价格数据的涨跌,使得波动轨迹或趋势的图形表达更加明显,本次季报分析在价格走势的图形体现方面,继续以零售市场和批发市场数据为基础,建立多项式(6次)拟合曲线,同时加以相关的市场分析。


(一)蔬菜


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2018年第四季度三个不同类型市场的蔬菜价格总体来说,零售市场整体相对较平稳,价格在3-4元/斤的范围内呈先抑后扬的趋势,12月19日出现波谷3.19元/斤,与10月18日的峰值4.94元/斤相比,跌幅达35.43%;批发市场价格也呈先抑后扬的态势,主要在2-3元/斤区间波动,11月12日出现波谷1.48元/斤,比10月10日的峰值2.59元/斤下跌了42.86%;田头市场波动也较为平稳,但其中有几天的数据突发增长,最大接近5元/斤,可将其作为数据录入错误优先考虑。


蔬菜市场平均价格总体呈先跌后上升的趋势,较去年同期相比11、12月主要为负增长,最大跌幅为33.86%,环比则以0为基准线上下剧烈震荡,最高涨幅达37.25%,最大跌幅为23.96%。


基于第四季度蔬菜零售和批发市场的基础数据,引入6次多项式趋势线后,可以明显看出零售和批发市场的价格季末呈平稳态势,波动幅度不大,2019年一季度价格预判二者有可能分别在3-4元/斤区间和2元/斤附近波动。


第四季度,湖南蔬菜批发市场和零售市场的平均价格分别为1.99、3.72元/斤,批零价差为1.73元/斤,零售市场的毛利率为86.93%。


以下选择几种有代表性的蔬菜品种进行价格分析: 


1、(鲜)大白菜


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第四季度(鲜)大白菜市场价格波动非常明显。零售市场10月初到11月末一路呈明显大幅下滑态势,10月1日峰值为2.79元/斤,12月4日跌至谷底0.77元/斤,跌幅高达72.4%,12月价格较为平稳,主要围绕1元/斤上下波动;批发市场价格10月份一路呈明显大幅下滑态势,10月8日出现峰值1.53元/斤,11月14日波谷为0.4元/斤,跌幅高达73.86%,11、12月很平稳,主要围绕0.5元/斤上下浮动。田头市场波动趋势与批发市场相似。


(鲜)大白菜平均价格同比主要呈跌幅状态,最大跌幅达62.63%,环比则以0为基准线上下震荡,最高涨幅21.74%,最大跌幅为14.65%。根据多项式趋势线也可以明显看出,零售市场与批发市场的价格走势具有一致性,二者整个季度呈先大幅下跌后保持平稳走势,预计2019年一季度两类市场分别主要在1、0.5元/斤附近波动。三类市场波动的幅度和频率相类似。


第四季度,湖南(鲜)大白菜批发市场和零售市场的平均价格分别为0.71、1.44元/斤,批零价差为0.73元/斤,零售市场的毛利率102.82%。


2、长辣椒


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2018年第四季度长辣椒的三个市场的价格走势呈现明显波动前行态势,根据六项式趋势线显示,零售市场价格波动总体比较剧烈,上半季度主要在4-5元/斤小幅平稳震荡,下半季度呈先跌后涨的趋势,价格主要在3-4元/斤浮动,季末有很明显的快速上扬态势;批发市场价格10月份在2元/斤附近平稳起伏,11、12月份呈先跌后稳的态势,季末贴近1元/斤波动,12月6日波谷为0.8元/斤,与10月8日的的波峰2.5元/斤相比较,跌幅达68%;田头市场波动很平稳,主要在2-3元/斤区间震荡,波动幅度最小。


辣椒市场价格与去年同期相比,三类市场价格有涨有跌,平均同比上、下半季度分别以涨、跌为主,环比则是以0为基准线上下震荡,最高涨幅为17%,最大跌幅达12.62%。


第四季度,湖南辣椒批发市场和零售市场的平均价格分别为1.54、4.09元/斤,批零价差为2.55元/斤,零售市场的毛利率达165.58%。


3、姜


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2018年第四季度姜价格各市场的走势均较为平稳,零售市场价格整体呈波动前行趋势,10、11月份在6-7元/斤较平稳波动,12月份先跌后大幅上涨,季末涨至6.74元/斤,与12月19日的波谷3.98元/斤相比较,涨幅达69.35%;批发市场价格总体非常平稳,主要围绕3.5元/斤上下波动;田头市场以2.5、3、3.5元/斤三个价位为主呈阶梯式上下波动态势。在三类市场中批发和田头市场波动的幅度和频率都较低。


市场的平均价格也呈较平稳波动前行的趋势,同比价格呈下跌态势,最大跌幅达17.09%,环比价格以0为基准线上下震荡,最大涨、跌幅分别为12.55%、26.29%。


根据多项式趋势线分析可以看出,零售市场呈现最明显的波动前行态势,季末出现大幅上扬态势,而批发市场整个季度都是稳定前行的走势,根据四季度末尾的走势情况,2019年一季度预计零售市场会突破7元/斤,而批发市场会继续呈稳定前行的趋势。


第四季度,湖南生姜批发市场和零售市场的平均价格分别为3.46、6.38元/斤,批零价差为2.92元/斤,零售市场的毛利率达84.39%。


(二)鲜、冷藏猪肉


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2018年第四季度鲜、冷藏猪肉的各市场价格总体呈现震荡趋稳前行的走势。零售市场的价格趋势呈缓慢上涨的态势,上半季度主要在16-17元/斤区间波动,下半季度贴近18元/斤小幅波动;批发市场的价格低位运行,在9-12元/斤区间呈阶梯式上涨态势,波动幅度和频率均最小。


同比涨幅上,批发市场呈阶梯式上涨态势,最大涨幅达22.22%,而零售市场以0为基准线上下涨跌震荡,平均价格主要在涨幅为0-10%区间震荡。环比价格零售市场在-10%~10%区间震荡,平均环比在-5%~5%区间震荡。


根据数据多项式趋势线可以看出,零售和批发市场的鲜、冷藏猪肉价格从四季度开始一路保持非常平稳的态势。零售市场价格在整个四季度占据所有市场价格的最高位。


第四季度,湖南鲜、冷藏猪肉批发市场和零售市场的平均价格分别为10.35、17.09元/斤,批零价差为6.74元/斤,零售市场的毛利率为65.12%。


(三)蛋鸡蛋


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根据数据多项式趋势线可以看出,2018年第四季度蛋鸡蛋价格一路保持非常稳定的态势。田头市场土鸡蛋价格高位运行,10月上半月在15元/斤以下波动,随后涨至15元/斤且一直保持水平不变,12月下旬至季末涨至16元/斤;零售、批发市场分别在6元/斤以下、5元/斤上下小幅平稳波动前行,波动频率和幅度相当。


同比涨幅上,零售、批发市场均主要在0-20%区间震荡,平均价格主要在涨幅为0-40%区间震荡。环比价格零售、批发市场以0为基准线在-10%~10%区间震荡,平均环比在-5%~5%区间震荡。


第四季度,湖南蛋鸡蛋批发市场和零售市场的平均价格分别为5.15、5.79元/斤,批零价差为0.64元/斤,零售市场的毛利率仅为12.43%。


三、第四季度市场运行总结


1、第四季度蔬菜零售市场价格整体相对较平稳,呈先抑后缓慢上扬的趋势;批发市场价格也呈先抑后扬的态势,上半季度震荡下跌,下半季度缓慢上升,至季末相对较稳定,比如长辣椒。而(鲜)大白菜则呈现一路明显大幅下滑态势,最高跌幅达73.86%,后期则保持平稳走势。生姜的价格同比去年有所下跌,主要原因是10月份是新姜的收获期,之后随着新姜的大量上市,市场的供应量增加,生姜的价格逐渐回落。


蔬菜价格走势表现的原因是,该季度虽然有国庆提振消费,但大部分时段天气晴好,整体气象条件较适宜蔬菜生长,且气温较常年偏高,本地菜市场供应充足,外地菜上市量有所增加,货源增多,蔬菜供给宽松,导致价格趋稳回落。12月份,临近年底,受元旦假期影响,终端消费有所回暖;此外,月底冷空气南下,省内受低温雨雪冰冻空气影响,蔬菜正常生长周期变慢,产量下降,加上山东等蔬菜来货大省份都下起了大雪,流通运输受阻,蔬菜市场供应相对趋紧。气温下降与节日效应,使得本月蔬菜批发价格环比有所回升。


预计2019年一季度蔬菜价格走势为:随着农历新年的到来,消费需求增加,市场供应偏紧,蔬菜价格将出现涨中趋稳的态势。


2、相较于去年同期,蔬菜类农产品价格呈负增长,但价格增长趋势季末明显呈上扬趋稳态势。鲜、冷藏猪肉批发市场呈阶梯式微弱上涨态势,最大涨幅达22.22%;而零售市场价格则以0为基准线上下涨跌震荡,平均价格主要在涨幅为0-10%区间震荡。环比价格零售市场在-10%~10%区间震荡,平均环比在-5%~5%区间震荡。


猪肉价格在第四季度期间有小幅下跌,比如10月30日零售市场出现了波谷13.48元/斤,均价跌至11.6元/斤。这是因为受非洲猪瘟的影响,生猪调运受阻,规模养殖场为缓解资金问题多积极出栏生猪,供应宽松导致生猪价格下跌;本地猪肉消费量减少,经销商备货积极性不高,屠宰企业下调猪肉价格以促销。虽然本季度猪肉类价格整体有所回调,但是由于猪瘟当道,消费者还是会有所顾虑,所以现市场猪肉销量有所下降。随着年底节日接踵而至,市场的需求量在稳步增温中,预计下个周期猪肉价格将回稳微涨。


3、蛋鸡蛋在第四季度价格总体保持非常稳定,期间有小幅波动上涨。主要是由于10月受到国庆节假日提振消费影响,食品加工企业采购增多;学校陆续开学,食堂采购需求也陆续恢复,终端消费增加为鸡蛋价格小幅上涨形成有力支撑。进入11月份,产区气温逐步降低,蛋鸡进入高产期;此外年初蛋鸡补栏较多,使得新鲜鸡蛋近期陆续上市,短期呈现供过于求的行情,鸡蛋价格有所波动下行,但整体价位仍然偏高。12月份,一方面受寒冷天气影响,蛋鸡产蛋能力下降,另一方面受到元旦、新年节日效应提振,商家备货增多,鸡蛋消费旺盛,刺激蛋价年末小幅走高。


4、各大市场类型中,农产品价格在零售市场中的价位最高,其他两类市场价位高低不同,有时出现“价格倒挂”即田头价格高于批发价格,这是因为有的品种本地田头生产上市价格确实高于市场批发价格。田头市场的波动幅度和频率与批发市场相当。


5、第四季度湖南蔬菜市场批零价差为1.73元/斤,零售市场毛利率为86.93%,具体品种来看,(鲜)大白菜、长辣椒、生姜的零售市场毛利率分别为102.82%、165.58%、84.39%,不同品种间因商业属性的不同毛利率保持了一定的差距。


6、田头市场数据有部分疑似错误数据,导致部分农产品价格突发性增长,在价格走势图中已将错误数据剔除。针对这一现象拟将在后续工作中进行查实和分析,确保数据的准确性与真实性。